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Wer die Teile in der Maschine baut
Wer eine italienische Espressomaschine öffnet, findet auf den Teilen immer dieselben Namen: eine Pumpe aus Pavia, ein Duschsieb aus Torre d'Isola, eine Dichtung aus der Brianza. Niemand erzählt ihre Geschichte dem, der den Schraubendreher hält. Wir tun es.
Warum wir sie beim Namen nennen
Eine Anleitung, die sagt „Pumpe tauschen“, ist eine halbe Anleitung. Eine, die sagt, welche Pumpe, wer sie baut, welche Versionen es gibt und welche in Ihre Maschine passt, erspart eine Fehlbestellung und eine Woche Wartezeit. Den Hersteller zu nennen ist auch unsere Art, Partei zu ergreifen: Die Teile, die man am Leben halten sollte, sind die, die von Leuten gebaut werden, die am Telefon noch auf Italienisch antworten.
IMS – Industria Materiali Stampati
Was sie bauen
Siebeinsätze und Duschsiebe, vom Standard-Maschensieb in Millionen Gastromaschinen bis zur laserperforierten „Competition“-Serie.
Die Familie Monti stanzt seit der Vorkriegszeit Löcher in Stahl für den Kaffee: Der Gründer beriet die ersten Hersteller von Espressomaschinen bei Filtern und gründete 1946 das Unternehmen in Pavia. Die Zeitleiste auf der Website liest sich wie die Geschichte der Espressomaschine: Edelstahl 430 im Jahr 1953, geschweißte Maschensiebe 1961, AISI 304 im Jahr 1973, konische Perforation 1998. Heute führt die vierte Generation den Betrieb, rund 40.000 Teile pro Tag.
Wo Sie es finden
Duschsieb und Siebeinsatz Ihrer Rancilio, Gaggia, Lelit, Rocket oder ECM: Das Originalteil stammt sehr oft von IMS, das Präzisions-Upgrade fast immer. Unsere Anleitung zum Duschsieb der Silvia zeigt es zuerst.
Quellen:
CEME / Ulka
Was sie bauen
Vibrationspumpen (Ulka-Serien E und EX), Magnetventile, Druckschalter und Durchflussmesser für Kaffeemaschinen und Haushaltsgeräte.
Das Brummen beim Bezug an einer Heim-Espressomaschine kommt fast immer von einer Ulka-Pumpe: ein Kolben, von einer Spule mit Netzfrequenz bewegt, ohne Motor, ohne Bürsten. Ulka war ein Pumpenhersteller aus Pavia; CEME, 1974 in Trivolzio gegründet, wurde zum Weltmarktführer für diese Pumpenart und für die kleinen Magnetventile, die das Wasser in der Brühgruppe öffnen und schließen. Heute betreibt die Gruppe acht Werke, vier davon in Italien, und die Ulka-Pumpe in einer Rancilio Silvia oder Gaggia Classic kommt noch immer aus Pavia.
Wo Sie es finden
Die Pumpe (EX5 in der Silvia, EP5 in der Gaggia Classic) und das 3-Wege-Magnetventil an der Brühgruppe der meisten Einkreiser. Zwei unserer ersten Anleitungen behandeln genau diese Teile.
Quellen:
DVG De Vecchi
Was sie bauen
Gedrehte Messing- und Stahlteile für Gastromaschinen (Brühgruppenteile, Fittings, Dampfventilteile), Dichtungen und ein Katalog mit über 40.000 Ersatzteilen samt Explosionszeichnungen für die meisten italienischen Marken.
Giuseppe und Rina De Vecchi eröffneten 1965 eine mechanische Werkstatt, um Teile für die Hersteller von Espressomaschinen zu fertigen. Sechzig Jahre später bearbeitet das Unternehmen, heute von der nächsten Generation geführt, seine Komponenten noch immer selbst in der Brianza und verkauft an die zwei Gruppen, die für uns zählen: die Fabriken, die die Maschinen bauen, und die Techniker, die sie reparieren. Der Katalog mit einer Explosionszeichnung für jede Maschinenfamilie ist das, was dem Handwerk einem gemeinsamen Handbuch am nächsten kommt.
Wo Sie es finden
Brühgruppendichtungen, Siebträgerdichtungen, Dampfventildichtungen und die Messing-Kleinteile, die sich an einer Handhebelmaschine abnutzen. Wenn wir „Dichtung 73 × 57 × 8 mm“ schreiben, kommt sie aus solchen Betrieben.
Quellen: